🇬🇧
Ah, January 1st, 2025. The dawn of a new year. How did we welcome it, you ask? With a gentle clink of Champagne glasses, the fizz punctuating the quiet delight of an intimate celebration. The backdrop to our toast? A dinner that might just tempt you to salivate on your keyboard.
Let me set the table for you. The opening act was foie gras—luxurious and unapologetically indulgent—followed by delicately smoked salmon. And then, the pièce de résistance: a roasted-to-perfection capon, its golden skin cloaking a symphony of cognac and mushroom sauce.
By now, you might think, “Could it get better?” It could. It did. The encore was a cheese board, a harmonious gathering of dairy royalty, followed by the bûche de Noël. This wasn’t your run-of-the-mill chocolate affair, mind you. No, this one dazzled with citrus (agrumes), a refreshing twist on tradition. Dessert can surprise us yet.
Resolutions, you wonder? Not a one… yet. My philosophy is simple: why rush into promises when you have a whole month to contemplate? That’s right. I’ll spend January deciding. But here’s a sneak peek at my aspirations. Live fully, day by day. Health? Out of my hands. Living healthier? Very much in my control. Let’s not get crazy, though. Regular sports? Unlikely. Mindful eating and drinking? Now there’s a compromise I can sip and savour.
As for the year ahead, my wish is a heady cocktail of travel and camaraderie. Seeing new places, revisiting beloved haunts, and meeting friends along the way—a trifecta of joy. Let’s dive into the itinerary, shall we?
February kicks off with a trip to Paris, a city that needs no introduction. April will sweep me away to the paradise that is French Polynesia. Tahiti, Moorea, Taha’a, Huahine, and Bora Bora—the names alone conjure up dreams of turquoise waters and balmy breezes. My suitcase is practically packed already, at least in spirit.
By May, the local beaches of Occitanie will beckon, and so will the annual reunion of the “1968 school friends” in the picturesque Touraine region. June ramps up the adventure with a whirlwind journey through southern and northern Germany, punctuated by the roar of engines at the Le Mans 24h race. And just like that, the first half of the year is spoken for.
The second half? A tantalising work in progress. Ireland and Spain are penciled in, and I’m flirting with the idea of a nostalgic jaunt back to Chicago. But wait, there’s more: Toulouse’s new direct flight to Montreal. It’s been over 50 years since I’ve set foot in Canada. Combining Quebec with a revisit to Illinois and Michigan might just scratch the itch of nostalgia and curiosity. There’s time to decide.
And so, with an optimistic nod to the months ahead, I leave you with a timeless sentiment from my Latin teacher: Felix Annus Novus! Here’s to a year of adventures, surprises, and embracing life’s delicious unpredictability.
🇫🇷
Ah, le 1er janvier 2025. L’aube d’une nouvelle année. Comment l’avons-nous accueillie, demandez-vous ? Avec un doux tintement de coupes de Champagne, la mousse pétillante ponctuant la joie discrète d’une célébration intime. Le cadre de notre toast ? Un dîner qui pourrait bien vous faire saliver sur votre clavier.
Permettez-moi de dresser la table pour vous. En ouverture, du foie gras—luxueux et délibérément indulgent—suivi par un saumon fumé délicat. Puis, la pièce de résistance : un chapon rôti à la perfection, sa peau dorée enveloppant une symphonie de sauce au cognac et aux champignons.
À ce stade, vous pourriez penser, « Cela pourrait-il être encore meilleur ? » Oh que oui. Cela l’était. En guise de rappel, un plateau de fromages, un rassemblement harmonieux de la royauté lactée, suivi par la bûche de Noël. Ce n’était pas une affaire classique au chocolat, je vous rassure. Non, celle-ci éblouissait avec des agrumes, une variation rafraîchissante sur la tradition. Le dessert peut encore nous surprendre.
Les résolutions, vous demandez-vous ? Aucune… pour l’instant. Ma philosophie est simple : pourquoi se précipiter dans des promesses alors qu’on a tout un mois pour y réfléchir ? C’est vrai. Je passerai janvier à décider. Mais voici un avant-goût de mes aspirations. Vivre pleinement, jour après jour. La santé ? Hors de mes mains. Vivre plus sainement ? Très clairement sous mon contrôle. Restons raisonnables, cependant. Du sport régulier ? Peu probable. Manger et boire de manière plus équilibrée ? Voilà un compromis que je peux savourer.
Quant à l’année à venir, mon souhait est un cocktail exaltant de voyages et de rencontres. Découvrir de nouveaux lieux, revisiter des endroits bien-aimés et retrouver des amis en chemin—la trinité de la joie. Plongeons dans l’itinéraire, voulez-vous ?
Février commence avec un voyage à Paris, une ville qui n’a pas besoin d’introduction. Avril m’emportera vers le paradis qu’est la Polynésie française. Tahiti, Moorea, Taha’a, Huahine et Bora Bora—les noms à eux seuls évoquent des rêves d’eaux turquoise et de brises tropicales. Ma valise est pratiquement déjà prête, du moins en esprit.
En mai, les plages locales d’Occitanie m’appelleront, tout comme la réunion annuelle des « amis de l’école de 1968 » dans la pittoresque région de la Touraine. Juin intensifie l’aventure avec un voyage à travers le sud et le nord de l’Allemagne, ponctué par le rugissement des moteurs aux 24 heures du Mans. Et voilà que la première moitié de l’année est déjà bien remplie.
La seconde moitié ? Un travail en cours des plus tentants. L’Irlande et l’Espagne sont prévues, et je caresse l’idée d’une escapade nostalgique à Chicago. Mais attendez, il y a plus : le nouveau vol direct de Toulouse à Montréal. Cela fait plus de 50 ans que je n’ai pas mis les pieds au Canada. Combiner le Québec avec une redécouverte de l’Illinois et du Michigan pourrait bien satisfaire cette double soif de nostalgie et de curiosité. Il reste du temps pour décider.
Et ainsi, avec un optimisme résolu pour les mois à venir, je vous laisse avec un sentiment intemporel de mon professeur de latin : Felix Annus Novus ! Voici une année d’aventures, de surprises et d’acceptation de l’imprévisibilité délicieuse de la vie.
Back to my Main Blog – I do it my way
J2S
